O FoodNetwork tá a dar cabo de mim II

(mas hoje é sem receita)

 

a série que lá passa que gosto mais de ver, é sem pontinha de dúvida a do alton brown, good eats.

 

ok, parece um bocado acriançada pela forma como é produzida (ângulos de câmera esquisitos, props e roleplay), demasiado simples porque cada programa foca-se apenas num ingrediente-tema e o tipo nunca prepara receitas elaboradas e muito menos liga à apresentação dos pratos...

 

...mas!

 

durante 20 minutos ele desbobina a origem e história do ingrediente-tema; explica como escolher os melhores ingredientes e aqueles a evitar; dá dicas sobre frescura e métodos de preparação e conservação; demonstra inúmeras técnicas de confecção; explica a ligação dos ingredientes a nível molecular; testa vários tipos de equipamento* para nos explicar quais os melhores e porquê; dá dicas de nutrição; etc, etc, etc!

 

é uma série que de aborrecida não tem nada, e às contas dela temos aprendido montes de coisas.. e adquirido alguns tiques também :D

 

por exemplo, graças a uma das manias deste senhor**, tenho usado um termómetro para controlar a temperatura do leite. normalmente só sabia que estava quente quando começava a ver "pele" a formar ou quando já vinha a subir fervedor acima, agora espeto com o termómetro lá dentro e sei quando está à temperatura ideal para conseguir bebe-lo sem ter que esperar que arrefeça hi hi hi

 

*há um episódio genial onde ele fala sobre café expresso. OCD ao mais alto nível, mas *muito* bom!

 **temporizadores é coisa para meninos - ele serve-se do termómetro para saber quando a carne ou os bolos estão cozinhados.

16 de Maio de 2012, às 22:24link do post comentar