lost in wonderland

com a desculpa de comprar pasta de caril decente para uma receita, decidimos ir a um "especialista" em produtos asiáticos, o supermercado chen, na nossa chinatown no martim moniz.

 

não punha os pés num supermercado asiático desde que o EAM fechou as portas, há uns anos. nunca tinha ido a este, mas foi facílimo dar com ele.
mal entramos lá dentro, parecíamos uns putos à solta numa loja de doces. o espaço é pequeno e bastante apertado, mas tem tudo e mais alguma coisa. é brutal!!

 

inspeccionamos aquilo ao tudo de uma ponta à outra.. várias vezes lol
fiquei impressionada com a secção de produtos japoneses, guloseimas e bolachas, bebidas, massas, molhos e especiarias, e especialmente, com a secção de chá. têm lá alta variedade de chás chineses e não só. não resisti a trazer um verde de jasmim :)

também achei piada à secção de bazar e aos electrodomésticos. haviam lá umas quantas rice cookers confiscadas pela ASAE, com alta selo vermelho colado na caixa. fiquei curiosa pa saber se eles vendiam aquilo à malta mesmo assim ou não loll

 

ia para comprar pasta de caril, e acabei por trazer mais umas coisitas he he

 

 

só não trouxe tofu fresco porque o prazo de validade era curto, mas é do mais barato e branquinho que tenho visto por aí!

sem dúvida alguma, um sítio a voltar :)

andávamos há semanas.. wait.. meses com vontade de comer um cozidinho à portuguesa, mas a coisa não se tem proporcionado, até porque não conhecemos nenhum sítio aqui perto que tenha disso..

 

...vai daí, que já a desesperar, decidimos arriscar e fazer o nosso próprio cozido!

era coisa que nunca tinha experimentado a cozinhar pois sempre me pareceu um prato altamente complexo e que não está ao alcance de qualquer um... o pior que podia acontecer era termos que mandar vir uma pizza lol

 

parecia demasiado simples para dar certo: duas couves (lombardo e coração de boi), duas batatas doces, três cenouras e um nabo cortados aos quartos, enchidos qb (farinheira, morcela e chouriço) e um bocadinho de entremeada. tudo para dentro da panela com um bocado de azeite e água. quando estava quase pronto, levou uma lata de feijão branco lá para dentro.
juro que não levou mais nada...nem sequer precisou de sal!

 

quando começamos a comer nem queria acreditar. estava pura e simplesmente delicioso!!
demos conta da panelada em menos de nada, até me custava a mexer quando terminamos hihihi

 

a receita tá *um bocado* aldrabada é verdade.. não usamos carnes dignas desse nome, o feijão branco lá dentro deve ser uma blasfémia, mas achamos que ia ficar bem (e ficou!!), e nem chegamos a fazer arroz.. mas hey, mas tava bom, muitíssimo bom e isso é o que interessa =D

 

damn proud of myself!

como prometido, aqui fica a receita da lasanha/moussaka -whatever- vegetariana que fizemos há uns dias atrás e que entretanto voltamos a repetir.

(clickar em cima da foto para iniciar o slideshow, please!)

só vos digo que tava melhor que a primeira he he (não pus malaguetas lol)

hoje fizemos o nosso primeiro prato vegetariano bem sucedido!

moussaka vegetariana!
(...ou qualquer coisa parecida)

a dica veio do pingo doce. costumamos trazer aqueles folhetos com receitas e achamos que a de moussaka (atenção, é um pdf) tinha bom aspecto.
como eu ando com umas certas dificuldades em comer carne, decidimos substituir a carne picada por soja granulada, e fazer aquele molho um bocadinho mais substancial, tipo bolonhesa!

acabamos por cagar pra receita fazer aquilo tudo a olho. nunca tinha usado soja para fazer fosse o que fosse (rebentos não contam), e apesar de não me ter ajeitado nas quantidades (hidratei soja a mais), a coisa correu relativamente bem.
depois o resto já se sabe, refogado com mais cebola menos cebola, mais tomate, menos tomate, a juntar pimento, cogumelos, cenoura que não constava na lista e especiarias...mas da próxima, meia malagueta chega, que fiquei com a boca a arder e bebi meio litro de agua ao jantar :P

depois da bolonhesa pronta, fatiei e grelhei ao de leve duas beringelas, enquanto o marido fez o molho bechamel. montamos aquilo às camadas, e no fim vá queijo para cima!
(no fundo é uma receita lacto-vegetariana, já que leva leite, tanto no bechamel, como no queijo..)

meia hora de forno a 160º depois, tava pronta!
o resultado assemelhou-se mais a uma lasanha que outra coisa qualquer.
o molho bolonhesa com soja fica porreiro, quase que não se nota a diferença, e a beringela a substituir a pasta também funciona bem.

a repetir!

ora, como eu sei que vocês andam maluca/os (NOT!!) para que eu ponha aqui uma receitinha, cá vai!

Gratinado de tamboril com brócolos e coco!


ó, yé!

a receita veio daqui (aborrece-me a transcrever, bah!), mas introduzi-lhe umas mudanças, tipo, em vez de meter só brócolos, meti também couve-flor e umas batatinhas primor, e os camarões não foram daqueles descascados e empacotados, que eu detesto aquilo blergh, foram mesmo descongelados e descascados à unha!
tava daqui, ó-ó..uma m-a-r-a-v-i-l-h-a!

e não se deixem enganar pelo número de pessoas (4 a 6), nós seguimos as quantidades à risca e se tivéssemos realmente que alimentar 4 pessoas com aquilo, morríamos todos à fome :P

com tempo merdoso lá fora, a última coisa que apetece é sair de casa e foi precisamente isso que aconteceu hoje. só que não só não saí de casa, como desde a uma da tarde que não saio da cozinha!

há muito tempo que não passava tantas horas nesta ilustre divisória da casa. primeiro foi o pequeno almoço.. depois lembrei-me de tirar umas fotos com a chuva a dar nas janelas, depois lembrei-me de fazer umas bolachas que levam montes de tempo a fazer e lá veio o portátil para a cozinha, depois lavava aqui limpava ali, depois fazer o jantar, depois arrumar, depois por a roupa a lavar e depois postar, com isto já passa da meia-noite, fosga-se!

anyway...

começamos pela receita da bolachas. se a quiserem reproduzir está aqui tudinho, mas digo-vos já demora montes de tempo...

mistura-se 150gr de açucar com 100gr de margarina e mexe-se até ficar cremoso	(como estava dificil usamos o secador de cabelo para amolecer a margarina)	depois junta-se um ovo e 150g de farinha com uma colher de sopa de fermento e mexe-se	depois junta-se mais 150g de farinha e mexe-se muito bem (nós usamos as mãos)	depois tira-se 1/3 da massa e junta-se uma colher de sopa de cacau dissolvida numa colher de sopa de leite
e mexe-se bem. depois ambas as massas vão a repousar durante 1h no frigorifico

....e 1 hora depois:

com a ajuda de um rolo de massa, estende-se as duas massas, primeiro a branca e depois a de chocolate.	enrola-se. não é lá muito facil...	ajeita-se o rolo para ficar bonito e embrulha-se em papel de aluminio e vai ao congelador durante 1hora...

...e 1 hora depois:

desembrulha-se e corta-se em fatias de 0,5cm	depois vão ao forno num tabuleiro polvilhado com farinha...	...a 200ºC durante 8 minutos	depois deixam-se arrefecer em cima de uma rede...	...et voilá!

e depois de arrumar a porcaria que fizemos com as bolachas, comecei a pensar na janta e vi que não tinha pimentos. lá mandei o marido ir buscar pimentos debaixo de chuva (que má que eu sou) enquanto lavava a loiça. como recompensa, fui eu quem fez o jantar, coisa que já não acontecia há uns tempinhos hi hi hi


depois do jantar, ele lavou a loiça e eu fui tratar da roupa e depois das fotografias e agora vou finalmente sentar o cú no sofá!

pufff...

(acertaram todas lol)

ok, é de longe o meu prato favorito, já o marido, numa escala de 1 a 10, dá-lhe 7 ou 8 he he anyway, já que a minha mãe ia fazer, aproveitei para tirar a receita tal e qual como fiz com as lulas (se bem que não faço planos de reproduzi-la mais tarde lol)

não é propriamente dito um prato para duas pessoas, portanto, a minha mãezinha só o faz quando tem a maralha toda reunida em casa.

é relativamente fácil de preparar, mas leva o seu tempo..

ingredientes:
(para 6 pessoas)

- 1,5kg de repolho (ou couve ou whatever)
- 250gr cenouras
- 6 batatas brancas
- 6 batatas-doces *
- azeite

enchidos
(cerca de 0,5kg)
- molhe
- morcela
- chouriça

carnes (*)
(cerca de 1kg)
- toucinho
- carne de porco limpa
- carne de porco com osso



* encontrar batata-doce decente não é tarefa fácil. normalmente procuro sempre no comércio tradicional, pois as que se vendem nos super e hiper mercados, de doces não têm nada..salvo se sejam de agricultura biológica, mas mesmo assim...
dicas para comprar batatas doces decentes (docinhas e amarelinhas): pequenas, com formas estranhas e quanto mais roxas, melhor.

* existem talhos que já têm estes tipos de carne salgadas, próprias para o efeito, se não, temos que comprar a carne e deixa-la na salga durante uns dias..

preparação:

coze-se as carnes numa panela de pressão durante cerca de 15-20mn. podemos juntar um bocado de chouriça para dar melhor gosto ao caldo.



prepara-se a couve, cortando-a aos bocados. descascam-se as batatas e as cenouras e corta-se grosseiramente. idem para a chouriça e morcela


num tacho grande coloca-se uma camada de couve, depois colocam-se os enchidos juntamente com as batatas e as cenouras e termina-se com mais uma camada de couve. rega-se com um fio de azeite, tapa-se a panela, e vai a cozer em lume brando.



entretanto, as carnes já estão cozidas. tira-se da panela para uma travessa, desossa-se e parte-se aos bocados, se necessário.


cerca de meia-hora depois de se ter posto a panela da couve ao lume, chama-se o homem da casa (ou a mulher, se esta tiver mais força que o homem lol) para virar as couves. isto consiste em pegar no tacho e dar a volta ao conteúdo para misturar aquilo tudo. depois junta-se as carnes e rega-se com um bocado do caldo onde as carnes cozeram.

depois deixa-se cozer durante mais meia-hora em lume brando.

à partida não é necessário usar sal, porque as carnes são salgadas, mas no final pode-se provar para ver se é preciso rectificar o sal


bom apetite!

este é (e sempre foi) um dos meu pratos favoritos, e a minha mãezinha fá-lo como ninguém, por isso, e porque ainda não consegui reproduzir a iguaria, vou aproveitar que ela vai fazer esta noite para o jantar, para prestar atenção a todos os pormenores do processo para aprender de uma vez por todas.
e como eu sou uma pessoa muito simpática, e como há muito tempo que não posto aqui receitas, vou partilhar esta com o mundo. enjoy!



ingredientes:
(para 4 pessoas)

- 1,5 de lulas frescas de tamanho decente
- arroz
- um raminho de salsa
- uma folha de louro
- 1/2 cebola
- 1/4 pimento vermelho
- 1 lata pequena de tomate pelado
- 3 tomates frescos
- 3 fatias de presunto
- um bocadinho de chouriço
- um bocadinho de toucinho
- azeite
- uma pitada de sal grosso
- massa de pimento q.b.
- ketchup q.b.
- piri-piri (opcional)



preparação:


lava-se arranja-se as lulas, separando o canudo da cabeça e das barbatanas e depois limpa-se o interior. tira-se o dente das cabeças e guardamos estas partes (menos o canudo) no congelador durante um bocado para ser mais fácil picar.


pica-se a cebola, pimento, o e toucinho e leva-se a refugar, com um bocadinho de azeite. depois pica-se o presunto e o chouriço e junta-se ao refugado. depois pica-se o tomate fresco e o tomate pelado e junta-se ao refugado. depois junta-se a salsa picada. depois junta-se um bocadinho de massa de pimento e de piri-piri.


entretanto pica-se as cabeças e os tentáculos das lulas e junta-se ao refugado. aproveitamos para lhe juntar (ao refugado) uma pitada de sal grosso e um bocadinho de ketchup, e deixa-se refugar mais uns minutos.
por esta altura o aroma deste fabuloso refugado já invadiu a cozinha.

depois junta-se umas três ou quatro mãos de arroz ao refugado. se ficar muito espesso, pode-se juntar um bocadinho de água. deixa-se cozinhar mais uns minutos, até o arroz começar a abrir.


quando o refugado estiver pronto, deita-se num coador para aproveitar o molho, que vai servir para cozer as lulas. a este molho adiciona-se mais um bocadinho de salsa, a folha de louro e um bocado de pimento.
quando a mistela estiver sequinha, começa-se a encher as lulas com uma colher de chá.


depois das lulas recheadas e fechadas com o um palito vão a cozer no molho que resultou do refugado. se o molho for pouco ou se estiver muito espesso, deita-se um pouco de água.
por fim, deita-se uma pitada de pimentão, tapa-se e deixa-se cozer.
entretanto, coze-se uma tachada de arroz para acompanhar as lulinhas. (dica: pode-se juntar um bocadinho do molho das lulas ao arroz, fica excelente)


... e está pronto a comer! bom apetite!

é pegar numa taça, numa chávena de chá, farinha, fermento, açúcar, leite, um ovo, manteiga e sal. depois é medir uma chávena de chá de farinha e jogar para dentro da taça, jogar também uma colher de sopa de açúcar, uma colher de chá de fermento e uma pitada de sal. depois é juntar o ovo e mais uma chávena de chá de leite, e duas colheres de sopa de manteiga derretida, depois é mexer muito bem.

depois é meter uma frigideira anti-aderente ao lume e com uma colher de concha, derramar uma porção de massa (não muita) no centro da frigideira e esperar um bocadinho até a massa começar a gorgulhar, sinal que está na hora de volta-la ao contrário, ter uma espátula à mão dá alta jeitaço.

depois é besunta-las com doce ou mel, e comer à boca cheia hi hi hi

ah, já me esquecia, isto é uma receita de panquecas, e dá para duas pessoas ^^